पालक (पालक) हि हिवाळ्यातील आश्चर्यकारक भाजी आहे, आणि जर तुम्ही अद्याप ती तिच्या सर्व स्वादिष्ट प्रकारांमध्ये वापरून पाहिली नसेल, तर हीच वेळ आहे. नक्कीच, आपल्या सर्वांना क्लासिक पालक पनीर, पालक आलू, पालक का साग आणि अगदी पालक पराठा माहित आहे, परंतु आज आपल्याकडे काहीतरी वेगळे आहे – पालक मसाला चना. ही चवदार, हेल्दी करी तुमच्या हिवाळ्यातील रात्रीच्या जेवणाची गरज असते. हे चवीने भरलेले आहे, ते अतिशय पौष्टिक आहे आणि तुमच्या जेवणात काही विविधता जोडण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. पालक आधीच एक लोह शक्तीगृह आहे आणि जेव्हा तुम्ही ते काळ्या चणासोबत जोडता तेव्हा तुमचे आरोग्य फायदे दुप्पट होतात. काळ्या चण्यामध्ये प्रथिने आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असते, हे दोन्ही वजन कमी करण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. तर, होय – ही करी चव आणि आरोग्य दोन्हीसाठी तुमची नवीन चांगली मैत्रीण आहे. चला रेसिपी बघूया!
तसेच वाचा: पालकाचे 5 अद्भुत फायदे तुम्हाला कधीच माहीत नसतील
Palak Masala Chana Recipe: पालक मसाला चना कसा बनवायचा
सर्वप्रथम, तुमचे चणे रात्रभर किंवा सुमारे 4-5 तास भिजत ठेवा. भिजल्यावर प्रेशर कुकरमध्ये थोडे मीठ टाकून ५-६ शिट्ट्या वाजवा. ते शिजत असताना, पालक स्वच्छ धुवा आणि उकळवा, नंतर गुळगुळीत पेस्टमध्ये मिसळा.
पुढे, चणे शिजले आहेत याची खात्री करण्यासाठी ते तपासा. आता, तीन कांदे पेस्टमध्ये मिसळा आणि टोमॅटो आणि आले-लसूणसाठीही तेच करा. प्रो टीप: पेस्टमध्ये सर्वकाही मिसळल्याने करी अतिरिक्त चवदार बनते!
कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात जिरे आणि चिमूटभर हिंग टाका. नंतर त्यात कांद्याची पेस्ट घालून थोडे परतून घ्या. त्यानंतर आलं-लसूण पेस्टमध्ये हलवा, एक मिनिट शिजवा आणि नंतर टोमॅटोची पेस्ट घाला. तिखट, हळद, धनेपूड आणि मीठ घालण्यापूर्वी आणखी दोन मिनिटे एकत्र शिजू द्या. हे सर्व नीट ढवळून घ्यावे आणि चव एकत्र मिसळू द्या.
तुमच्या मसाल्याला अप्रतिम वास आला की, उकडलेले चणे पॅनमध्ये घाला. त्यांना मसाल्यामध्ये मिसळा आणि काही मिनिटे शिजवा. नंतर, पालक प्युरीमध्ये घाला आणि सर्व एकत्र हलवा. पॅन झाकून ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. ते झाले की गॅस बंद करा आणि वर थोडा गरम मसाला शिंपडा. ताज्या कोथिंबिरीने सजवा.
चव वाढवण्यासाठी, फोडणीने ते पूर्ण करा! लसूण बारीक चिरून घ्या, कढईत थोडं देशी तूप गरम करा आणि लसूण दोन अख्ख्या लाल मिरच्या आणि थोडी कसुरी मेथी घालून तळून घ्या. साधारण दोन मिनिटे शिजू द्या, नंतर कढईवर ओता आणि पॅन पुन्हा झाकून ठेवा.
काही मिनिटांनंतर, झाकण काढा आणि तोंडाला पाणी येण्याच्या अनुभवासाठी सज्ज व्हा! हा पालक मसाला चना रोटी, पराठा, पुरी किंवा अगदी पौष्टिक जेवणासाठी भाताबरोबर सर्व्ह करा. या हिवाळ्यात, या स्वादिष्ट डिशचा आनंद घ्या आणि आरामदायक, आरामदायी रात्रीच्या जेवणाचा आनंद घ्या.
